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如何辨别酱香型白酒新酒与陈年老酒

2020-11-20 09:49:41

如何辨别酱香型白酒新酒与陈年老酒 

其实真正的几十年老酒原浆是有价值的,但是,如果是饮用的话,几十年的老酒直接饮用是不好的,要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒,这样喝更有价值也更健康!所以市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的,原则上来说老酒加的比例多,成本就自然高。

1,色泽

一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是不好的,对人体不健康。)

2,闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。

3,尝味

新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进喉,越陈越不散。

4,感受

当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有口感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体少,有得于健康,“不上头、不口干,醉后恢复快”。

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